E’ un panino con burger di salmone fresco condito con zenzero, limone, finocchietto selvatico, erba cipollina ed acidulato di riso. Accompagnato da finocchi e cipolle rosse sott’aceto e salsa tartufata. Un’insieme che mi è piaciuto molto.
Ingredienti:4 panini ai semi di sesamo
Per i burger di salmone fresco500 g di filetto di salmone fresco1 cm di radice di zenzero1 limone scorza e succo1 cucchiaino scarso di amido di maisfinocchietto selvaticoerba cipollinaaglio in polvereacidulato di risoolio extra vergine di oliva sale pepe nero
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