In questo periodo la zucca è immancabile nella mia tavola. Come non provare una focaccia con l’aggiunta della polpa di zucca nell’impasto?Ho fatto prima un lievitino, ho aggiunto la polpa di zucca Delica cotta e ridotta in purea ed ho mescolato con un cucchiaio molto velocemente, fino ad ottenere un composto abbastanza liscio; come si fa per la famosa Focaccia senza impasto della Locanda Locatelli. Sulla superficie ho aggiunto dei semi di zucca decorticati e rosmarino. E’ ottima con delle fette di Speck!
Ingredienti:per una teglia di 26x37 cm
300 g di far [...leggi]
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