Stamattina, scorrendo la time line di Facebook, ho letto un commento di Vitantonio Lombardo su uno dei piatti del Noma, il ristorante di René Redzepi numero 1 al mondo secondo la 50 Best.
Lombardo fa una premessa: attenzione che parliamo del migliore ristorante del pianeta.
E una domanda: quanti di voi mangerebbero carne fermentata e formiche? E se qualcuno lo ha già fatto, potrebbe comunicare le proprie impressioni.
Terreno scivoloso ben oltre la normale osservazione che senza l’assaggio il giudizio è impossibile.
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