Articolo a cura di Maurizio Zanolla.Referente regionale del Veneto e dell’Umbria.
Quando si assaggia e si parla di Valpolicella, il nostro coinvolgimento è sempre stato totale. Non solo mettiamo al servizio di questi vini, tutta la nostra capacità di analisi organolettica che serve per degustare, valutare e commentare in modo serio, sereno e critico, ma anche quel noto sesto senso indispensabile per cogliere quelle piccole sfumature che sanno regalare, Amarone in primis, in maniera sottile, minuta e leggiadra.
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