E poi ci sono i sapori semplici. O semplicemente confortanti. Come la zucca al forno. Basta veramente poco, pochissimo a renderla particolare. Salvia, rosmarino, sale nero, un pizzico di peperoncino "forte" e, la magica aggiunta del miele allo zafferano - io utilizzo Ambra Liquida, degli amici Croco e Smilace.Con questi pochissimi elementi e una buona zucca, otteniamo un contorno, o una base per riempire dei tortelli, o per fare una purea, o per una vellutata particolarmente gustosa.
Ma potete anche frullarla, ottenendo una crema per preparare dei panini vegetariani.Fantasia no limits. Pr [...leggi]
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Cenone di Capodanno. Chi inizia bene il 2014 a tavola continuerà così tutto l’anno. Almeno a seguire il vecchio adagio. Per dare il benvenuto all’anno nuovo in un ristorante, [...]
Roma sempre di più capitale della birra artigianale con EurHop. È il Salone Internazionale della Birra Artigianale che prova a bissare da venerdì a 18 a domenica 20 ottobre il successo di [...]
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C’è un certo non-so-che nei cupcakes alla carota che li rendono ogni volta irresistibili! Se poi li accoppiamo ad una variante inedita del frosting al Philadelphia… provare per [...]
Lo abbiamo detto e ribadito: al fuorisalone appena terminato si è visto il meglio e il peggio della gastronomia nazionale. E di Milano naturalmente. Un luna park dell’orrore compulsivo e [...]
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