Non c’è unanimità circa la provenienza dell’Aglianico, anche se la teoria prevalente racconta di un vino di provenienza ellenica, come del resto la gran parte dei vini del sud Italia.
Riprendiamo alcune considerazioni fatte sull’Aglianico da Luigi Veronelli:
Un detto antico dice:”vino amaro, tienilo caro”.E difatti l’aglianico, vino difficile, ostico ma infinitamente grande, è certamente “amaro” nel senso che l’uva matura tardi, i tannini sono difficili da domare e, nel complesso, se non viene vinificato con attenzione, all’inizio non dà il meglio di sé. Epp [...leggi]
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