Alla tradizionale cena benefica per l'Ospedale degli Innocenti organizzata dal Four Seasons di Firenze, quest'anno si è assaggiato un piatto tradizionale sardo che per la prima volta, a quanto mi risulti, entra nell'alta cucina: la mazza frissa gallurese.
Ci entra dalla porta principale, con tanto di red carpet perché è stato accompagnato dal tartufo bianco fresco, affidato alle mani di Vito Mollica. L'idea arriva dalla moglie del direttore Cipollini il quale come si sa ha mosso in Sardegna i primi passi della sua carriera.
La mazza frissa è una sorta di besciamella legge [...leggi]
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![Parmigiana bianca [FOTO]](http://128px.thumber.it/http://static.buttalapasta.it/buttalapasta/fotogallery/625X0/54037/parmigiana-bianca-di-melanzane.jpg)