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Vino consigliato: Valpolicella Classico Sartori
Ingredienti per 4:
320 gr di riso Granrisotto Flora
1 fiorone di capra Mauri
1 litro circa di brodo di carne
200 gr di carne di vitello tritata
1 spicchio d'aglio
1 bicchiere di vino bianco
1 noce di burro
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva Dante
200 gr di prataioli
Procedimento:
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