Un luogo comune, soprattutto all’estero, dipinge la nostra cucina come devota all’uso/abuso di qualsiasi genere di carne. Ora, a parte che a me l’immagine non disturba affatto, va detto anche che non rende giustizia ai tanti ristoranti italiani che propongono piatti vegetariani.
Ho fatto la cameriera e… vabbè, lo confesso, anche a me è capitato di alzare gli occhi al cielo di fronte all’ennesima cliente (spesso anglofona, ma guarda un po’…) che mi chiedeva se nei bocconcini di pane ripieni, il formaggio derivasse da caglio vegetale.
Ma si tratta di cliché: non t [...leggi]
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