Erano lì, io le ho viste. 200 e più mele affilate in bella vista sul bancone lungo cinque metri. Dall’altra parte, un bancone di uguale lunghezza occupato solo da 5 mele, quelle che normalmente si trovano in commercio. Rapido il mio cervello, collegato in wifi con lo stomaco, ha fatto due conti: in tutti questi anni mi sono perso 195 sapori diversi: pazzesco! Quelli di Slow Food la chiamano biodiversità e pronunciandola alzano gli occhi al cielo come fosse una divinità, ma la bestia che è in me ha tradotto con un più terrestre: tanta roba buona in meno.
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