Per questa volta trasgredisco al vezzo di non mettere le dosi e gli ingredienti in file ordinate: ma in un empito di bontà natalizia ecco cosa serve per fare il pandoro in casa. Naturalmente, occorre lo stampo a stella per pandoro.
Per il fermentino:
70 g farina 00
una bustina di lievito “madre” San Martino
50 g acqua tiepida
Per il Primo impasto:
2 uova
130 g farina 00
40 g zucchero
40 g burro
Per l’impasto Finale:
310 g farina
100 g zucchero
3 uova
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