Luce d’Erbaluce, Le Chiusure 2010

dal 22 July 2017 su www.appuntidigola.it

Ecco qui, Erbaluce in uno dei momenti più qualificanti del suo carattere: il tempo che passa. Questo calice brilla dei sui sette anni di vita, invecchia non solo con dignità, ma anche con piglio: tanto da essere antico prima di essere vecchio.

Ha il colore giallo del grano maturo e del mezzogiorno di giugno, ha i riflessi del carbone e della mina della matita: non cela anzi esibisce i sintomi dell’affinamento con quella pacata levigatezza che introduce il sorso: anticipato da un aroma tanto variegato quanto espressivo. Che prende le mosse da un’intezione legnosa, poi s&# [...leggi]

tags : erbaluce succo pesci grano bosco spiedo arrosto pietra affinamento maiale
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