Ho provato la miscela di grani duri siciliani “Due Macine” dei trapanesi Molini del Ponte. A Castelvetrano infatti la famiglia Drago svolge una meritoria opera di ricerca e recupero di varietà autoctone di grano: Perciasacchi e Tumminia tra gli altri. Sfarinati di grande fascino, spesso di non immediata comprensione ma in grado di gratificare l’appassionato e il professionista con una cifra nutritiva e organolettica di valore.
Ho provato in questo caso la miscela “Due Macine”, ottenuta con sfarinati provenienti in parte della molitura a cilindri, in part [...leggi]
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Ricalibriamo i nostri sforzi per aiutare i caseifici danneggiati dal terremoto che ha colpito l’Emilia Romagna al di là delle prime, necessariamente concitate notizie. Con un gigantesco [...]
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Poiché l’emulo di Mr Poirot è indefesso, vi dà conto di un altro dato significativo: un uovo grande di pasqua (da 320 grammi) prodotto dalla stessa ditta e con la stessa ricetta [...]
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