Immancabile sulle tavole della colazione di Pasqua a Roma, ma se non siete così tradizionalisti, potrete prepararlo per il pranzo in famiglia, così da rievocare le atmosfere all’ombra del Colosseo o, se preferite, del Cupolone: il brodetto d’agnello.
Cosa vi occorre per sei persone: 1,2 litri di brodo di cappone o di agnello, 6 uova, il succo di mezzo limone, qualche foglia di maggiorana fresca, parmigiano grattugiato, pane tostato, sale.
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