La forma particolare di questi piccoli ravioli richiede un po’ di pazienza, in alternativa si può dare una forma più semplice che non va naturalmente a scapito del sapore.
Nel ripieno ho messo filetti di triglia ma è possibile usare altro pesce a disposizione, eventualmente anche un avanzo di pesce arrosto.
Ingredienti ( per 4 persone )
Per la pasta
2 uova
120 gr di farina 00
80 gr di semola di grano duro
sale
Per il ripieno
200 gr di filetti di triglia ( cernia, branzino, sog [...leggi]
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