Sciacquare i filetti di merluzzo ed asciugarli. Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tritarla finemente. Versare un giro d’olio in una padella antiaderente e portarlo a temperatura. Lasciarvi [...]
Mescolare assieme la farina integrale, la fecola di patate, il bicarbonato ed il sale. Con le fruste elettriche sbattere in una ciotola capiente l’olio, l’estratto di vaniglia, le uova, il [...]
Sistemare la semola sulla spianatoia e formare la classica fontana. Versare nella cavità poca acqua alla volta. Iniziare ad incorporare con una forchetta la farina attorno alla fontana. Quando [...]
Preriscaldare il forno a 200°C. Sciacquare le melanzane e tagliarle a metà nel verso della lunghezza. Incidere la polpa con dei leggeri tagli trasversali. Trasferire le mezze melanzane su una [...]
Per prima cosa, preparare la pasta frolla. Inserire nell’impastatrice munita di gancio in successione la farina, lo strutto a pezzetti, il lievito, la scorza grattugiata del limone e un [...]
Ridurre in cubetti minuti la tuma. Tagliare a dadini la mozzarella e trasferirla in un colino appoggiato su un piatto, in modo che possa perdere la componente sierosa liquida. Lasciare [...]
Pelare le cipolle, sciacquarle ed affettarle sottilmente. Trasferirle in una padella con un filo d’olio, bagnarle con un mestolo di acqua calda e lasciarle cuocere, a fuoco basso e a padella [...]
Sbucciare le cipolle, sciacquarle ed affettarle. Scaldare un filo d’olio in una padella antiaderente ed unire le cipolle. Insaporirle di sale e di pepe, quindi lasciarle stufare lentamente, [...]
Iniziare dalla preparazione della pasta frolla “chiara” (quella classica per intenderci). Setacciare la farina e trasferirla sul piano di lavoro, formando la classica fontana. Unire il burro [...]
Spuntare le melanzane, sciacquarle, asciugarle e pelarle a strisce alterne. Poi, tagliarle a dadini non troppo piccoli. Sistemarli a strati in uno scolapasta, cospargendo ogni strato con sale [...]
Sciacquare i pomodorini datterini gialli e sminuzzarli. Rimuovere le zampette degli scampi, lasciandoli interi. È a propria discrezione incidere il carapace lungo il dorso, in modo da [...]
Preparare il brodo con 1.5 ml di acqua bollente e 2 dadi vegetali o di pollo. Nettare i funghi, eliminando la radichetta terrosa. Se sono molto sporchi, passarli velocemente sotto il getto [...]
Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla. Sciacquare le foglie di basilico ed asciugarle tamponandole con carta da cucina. Lavare i pomodorini gialli e rossi, poi tagliarli a metà. Sciacquare [...]
Raschiare con la lama di un coltello la parte bianca dura degli asparagi, in modo da rimuovere il terriccio. Eliminare la parte terminale legnosa degli ortaggi e con un pela verdure rimuovere i [...]
Preriscaldare il forno a 180°C. Srotolare la pasta brisée, lasciandola sulla sua carta. Stenderla leggermente con il matterello e con l’aiuto di un tagliapasta smerlato o a forma di fiore [...]
Fondere il burro nel microonde o a bagnomaria. Macinare i biscotti in un mixer e trasferirli in una ciotola. Versare il burro fuso sulle briciole ed unire il miele. Mescolare fino ad ottenere [...]
Sciacquare i pomodorini e sminuzzarli. Con un coltello affilato eliminare il torsolo dei cespi di scarola. Rimuovere le foglie esterne ingiallite o rovinate, poi staccare le foglie interne una [...]
Sciacquare i datterini gialli e tagliarli in quarti. Mettere 4 cucchiai d’olio in una padella capiente e rosolarvi per 2 minuti lo spicchio d’aglio schiacciato ed il peperoncino sminuzzato. [...]
Lavare i pomodorini, dividerli in quarti e metterli da parte. Sciacquare il petto di pollo ed asciugarlo tamponandolo con carta da cucina. Tagliarlo, poi, a straccetti. Rosolarli per qualche [...]
Tagliare in fettine sottili il formaggio cheddar. Dividere a metà i panini. Spalmare uno strato di formaggio morbido sulla base di ciascun panino. Adagiare sul formaggio uno strato di salame, [...]
Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tritarla finemente al coltello. Pelare gli spicchi d’aglio e sciacquare il prezzemolo. Scaldare l’olio in una casseruola e lasciarvi imbiondire la cipolla [...]
Sistemare la farina sulla spianatoia e formare la tradizionale fontana. Sciogliere il lievito di birra in 100 ml di acqua tiepida e versare il miscuglio nella cavità, iniziando ad impastare. [...]
Versare lo zucchero nel boccale e polverizzarlo 10 sec. vel. 8. Unire la farina, il burro in pezzetti, l’uovo, lo zucchero vanigliato (o l’essenza di vaniglia) ed il sale. Impastare 20 sec. [...]
Indossare dei guanti robusti e sciacquare con cura i ricci di mare freschi. Con un taglia ricci di mare aprire la calotta superiore dei ricci ed estrarne le uova dal caratteristico colore [...]
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