Mettere a raffreddare nel frigorifero sia il bicchiere che le pale del mixer.
Lasciarli al fresco per almeno un’ora.
Questo espediente serve ad impedire che, durante la lavorazione, il basilico si surriscaldi ed annerisca.
Intanto, sciacquare le foglie di basilico ed asciugarle tamponandole delicatamente con un canovaccio.
Svestire lo spicchio d’aglio e sminuzzarlo.
Versare la metà del basilico nel bicchiere e frullarlo assieme allo spicchio d’aglio (se gradito), ad un pizzico di sale e a 2-3 cucchiai d’olio.
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