Due aspetti hanno galvanizzato le cronache gastronomiche di mezza estate e in completa ''cacofonia'' tra di loro. La simpatica tenzone sul Sushi e i prezzi esagerati di [...]
Uscito qualche mese fa questo libro è stata un'autentica sorpresa anche per noi. In un momento dove vendere libri è difficile o perolomeno duro, investire in un libro e in una piccola [...]
Fine agosto, vendemmia in anticipo come accade oramai da anni, che si prospetta opulenta. Lo spettro non è l'aspetto qualitativo (o quantitativo) dell'uva ma l'andamento dei [...]
Tutti coloro che si celebrano come gourmet dagli stomaci forti avvezzi ad ogni piatto possibile e immaginabile – dovrebbero provare ad assaggiare l'Haggis scozzese abbinato a un buon [...]
Ringrazio Oliopepesale.com per la splendida foto. Mi è capitato (in occasione) di leggere punti di vista forieri di perplessità o dubbi nei confronti del Sushi o quantomeno di evincerne [...]
Prelibato il vitel tonné - della serie mangia come parli e viceversa. Buono - anzi, ancor più, anche se non si tratta di un ''ufficio culinario'' roboante né è [...]
Va da sé in pizzeria tutto o quasi è consentito per rendere il servizio di sala agile, snello e senza troppi fronzoli. I porta-piatti partono dalla zona cottura - dove attualmente di media ci [...]
Il gazpacho è una vivanda fredda realizzata con verdure fresche tra cui il pomodoro, il peperone e il cetriolo. Proprio perché gustato freddo o a temperatura ambiente è una ricetta alquanto [...]
Perché non mangiare insetti non è una domanda formulata in un momento di vulnerabilità mentale ma il curioso titolo di un libretto scritto alla fine dell'800 da Holt M. Vincent. Da [...]
Prosegue senza sosta sotto il sol di agosto il panel test di Francesco Zonin che ringrazio per l'opportunità di questi ''preziosi'' assaggi. Uvaggio in toto Viogner [...]
Prima de partire anche mentalmente per il mio immeritato periodo di relax desidero coinvolgere i lettori in una riflessione pacata. Ultimamente ho letto parecchie cose relativamente al cibo e ho [...]
Un noto proverbio afferma che l'abito non fa il monaco! Questo anche a tavola? Se in itinere soggiogati da una fame esagerata dovesse capitarvi di imbattervi su un posto fatiscente, che [...]
Come ogni domenica - tempo e impegni permettendo - raggiungo a piedi l'edicola del centro. Può capitare di trovarla chiusa e allora ripiego altrove. Questo avviene come un instancabile [...]
Lo spiffero senza pudore; il mio è un vezzo che pratico in più di qualche circostanza o situazione. È delizioso osservare la capasanta adagiata sulla griglia ardente mentre affronta i [...]
Il Gutturnio delle colline piacentine annovera molti estimatori. Tra coloro che lo apprezzano, l'elemento univoco consiste nel magnificare le sue particolari caratteristiche. Da secoli i [...]
Travolti da brama di ricette nuove e unto de cuisine capita di navigare in acque non del tutto esplorate. Da precisare che sempre più spesso leggere gli ingredienti di una ricetta di cucina è [...]
Queste misere righe hanno un sapore di autentica presa per il culo. Ma è cronaca di un episodio nemmeno troppo recente accaduto in una trattoria all'ora di cena. Dinnanzi a tanta [...]
Sembra assurdo ma più di qualche anima va al ristorante per mangiare le stesse cose che consuma a casa o in mensa. Grandi porzioni di lasagne, spaghetti al pomodoro, infinite cosce di pollo, [...]
Gettare il cibo o eventuali rimasugli è quanto di più immorale si possa fare in cucina o in casa. Chi getta il cibo non solo è un pessimo cuoco - ma non ha alcun rispetto nei confronti di [...]
Oramai è sacrale, draconiano e soprattutto inopinabile. D'estate è necessario dar confidenza ai piatti della stagione. Si mangia così ab urbe condita e francamente viene da chiedersi il [...]
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