Mentre si rosola sulla griglia, i suoi profumi e le fragranze fanno conoscenza con gli schiamazzi presenti in sala da pranzo. L'appetito cresce unitamente al desiderio di assaporare ogni [...]
Bombino nero – vitigno di vessillo incerto che fu portato in Puglia in epoche remote. Proprio per questo motivo ricco di fascino e foriero di curiosità. Pungirosa è 100% Bombino Nero a [...]
Se chiedi una ricetta a un cuciniere non pensi di averla ipso facto, ma nemmeno che la conceda in modo empirico con il dosaggio a casaccio. Una volta si blaterava che chef e pasticceri fossero [...]
La gastronomia veneta offre un copioso contributo di ricette provenienti da diverse località: dai lidi fino alle Dolomiti. Pietanze di mare, pianura e montagna con espressive reminescenze di [...]
Altra sfiziosità siglata con la pasta Valentino Felicetti – marchio che si distingue per estro dedicato ad uno degli attori più apprezzati della gastronomia: la pasta. Conchiglioni con [...]
Idee briose, chiare, progetti avvincenti. Questa è Laura Ravaioli un personaggio carismatico che ha molto da dire e offrire al mondo gastronomico. Una chiacchierata con lei si rivela [...]
La prima volta è sempre tale. Un po' per tutte le esperienze - piacevoli o sgradevoli – ricordi destinati ad accompagnarci per tutto il corso della vita. La prima avventura al ristorante [...]
Una cucina efficace, al passo con i tempi e con le esigenze dei consumatori, deve evolversi a tutti i costi o mantenere integro il cordone ombelicale con la tradizione che spesso equivale a [...]
Preparazione mite, anti barocca, in uso nella magnifica vallata del Piave, per certi aspetti immune da tentazioni culinarie mordi-fuggi. Tagliare la sopressa di spessore generoso e adagiarla su [...]
Una ricetta raffinata non particolarmente difficile che vi permetterà di fare un'ottima figura persino con gli ospiti più esigenti. Ingredienti per due: quattro molluschi di capasanta [...]
Mezza porzione suona come… libera scelta culinaria. L'emancipazione di ogni affamato che opta per una prelibatezza senza sentirsi costretto a sorbirsi l'intera portata. Richiesta [...]
Mescolato da un pazzo e... salato da un avaro. Cosa? Il baccalà mantecato che nel Veneto rappresenta un capitale culinario, dai lidi sino ai monti. Vien servito con polenta fatta raffreddare e [...]
Carissimi amici - Vi comunico la mia nuova nomina a Prefetto dell'Accademia Italiana Gastronomia Storica per il Veneto Orientale e il Friuli Occidentale. Titolo che spero di meritare e [...]
Finalmente è arrivata la domanda. In verità me l'aspettavo, non però da parte di un gruppo di persone che nulla hanno a che fare con i blog&food. Forse perché i diari on line sono un [...]
Seguendo Mangiaeabbina su Twitter - in tempo reale e direttamente a video segnalazioni, suggerimenti e info su locali, ristoranti, trattorie, tavole calde, paninoteche, panifici, birrerie mense [...]
Quali sono i piatti serviti roventi e che invece potrebbero esser apprezzati a una temperatura più umana? Ricordate il rag. Fantozzi che – smanioso di farsi notare - afferra tout court un [...]
Nel pour parler sull'informazione, sono indispensabili alcune puntualizzazioni. È assodato che l'attendibilità di un giornale, dei giornalisti e operatori dell'informazione è [...]
Non è che quando pranzi avendo zero minuti per riempire la sacca gastrica puoi permetterti di curiosare impunemente le gesta del popolo. Epperò, talvolta, prendono le mosse spettacoli che [...]
Quando venne "al mondo" Mangiaeabbina la blogsfera aveva caratteristiche differenti da ora. Il numero dei Blog era inferiore. Nondimeno, si poteva apprezzare maggior qualità nei contenuti e [...]
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