450g di filetto di pesce bianco
15 grandi foglie di spinaci
4 albumi d’uovo
35cl di panna da cucina
1/2 mazzetto di prezzemolo tritato
1/2 mazzetto di cerfoglio tritato
1/2 mazzetto di aneto tritato
15g di burro
300g di gamberetti cotti
sale e pepe
————————————
Private il pesce delle lische.
Frullate i filetti di con 10cl di acqua fredda e sgocciolate il purè così ottenuto, premendolo contro un colino.
Fate sbollentare gli spinaci per 2 min [...leggi]
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