6 pomodorini pachino
mezzo scalogno
olio q.b.
sale q.b.
2 cucchiai di pesto di pistacchio
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
Tagliate finemente lo scalogno e soffriggelo nell'olio. Unite i pomodorini tagliati a metà, salate e fate addensare.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolate e versate nel condimento. Mantecate insieme al pesto, parmigiano e un pochino d'acqua di cottura della pasta.
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