L’insalata di barbabietole è un contorno sano e veloce da preparare, in particolare se si utilizzano le barbabietole precotte.
Esse vengono condite con una salsa a base di yogurt greco, cipollotto, olio, aceto, sale e pepe.
È, dunque, un piatto ricco non solo di gusto, ma anche di proprietà salutari, giacché le barbabietole (chiamate anche rape rosse) sono ricche di vitamine, di antiossidanti e di sali minerali.
5-6 barbabietole precotte, 250 g di yogurt greco, 1 cipollotto, 1 cucchiaio di aceto di vino [...leggi]
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