Lavate le patate senza sbucciarle, asciugatele, bucherellatele con una forchetta e mettetele in una placca da forno.
Cuocete le patate nel forno finchè la polpa non sarà tenera e la buccia croccante, quindi toglietele dal forno e lasciatele raffreddare.
Tagliate le patate a metà per il lato lungo e scavate la polpa lasciando soltanto 5 mm di patata attaccata alla buccia.
Mettete la polpa delle patate in una terrina, schiacciate con una forchetta, condite con una noce di burro, sale e 1/2 cucchiaino di aromi, amalgamate bene il tutto.
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