Spezzettare fegatini e cuoricini.
Rosolare in 50 g di burro la cipolla affettata e unirvi le frattaglie.
Rosolare e bagnare col vino, lasciare evaporare e unire i pomodori pelati e tritati e cuocere per 30 minuti a fuoco basso.
Preparare il brodo.
Versate il riso ne sugo, farlo rosolare 2 minuti e versarvi un mestolo di brodo.
Continuare la cottura unendo man mano mestoli di brodo.
Togliere dal fuoco al dente, incorporare il formaggio e versare in uno stampo imburrato e spolverizzato con abbondante pangrattato.Infornare pe [...leggi]
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