INGREDIENTI
400 g di fesa di vitello (unica fetta)200 g di polpa di manzo tritata1 peperone rosso200 g di ricotta2 uova2 spicchi d'aglio1 mazzetto di prezzemolo50 g di capperi salati1 cucchiaio di pecorino grattugiatoolio e burrosale e pepePreparazione
Mettere in una terrina insieme la polpa tritata con la ricotta, le uova sbattute, il pecorino, sale e pepe. Amalgamare il tutto quindi mescolatevi il peperone, mondato e tagliato a quadratini, i capperi dissalati, l'aglio e il prezzemolo tritati.
Allargare sul piano di lavoro la fetta di fesa; bat [...leggi]
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