La pianta dell’ananas appartiene alla famiglia delle Bromiliacee, è una pianta esotica originaria dell’America tropicale. È caratterizzata da fiori violacei e da frutti che hanno la forma caratteristica di una grossa pigna sulla cui sommità spunta un ciuffo di foglie verdi.
Il frutto ha un particolare sapore acidulo-zuccherino, molto gradevole, che lo rende apprezzato sia allo stato naturale, sia affettato e sciroppato.
L’ananas contiene bromelina, un enzima vegetale con proprietà digestive specifiche, analoghe a quelle della pepsina e d [...leggi]
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