Ingredienti per 7 vasetti da 250 ml (conservazione 5 mesi)
2 kg di cipolle rosse di Tropea
5 dl divino passito (tipo Vin Santo o passito di Pantelleria)
2 dl di vino bianco secco
200 g di uvetta sultanina molto piccola
600 g di zucchero di canna
Spellate le cipolle, lavatele, asciugatele e tagliatele a fettine sottilissime con una mandolina, mettetele in una casseruola in acciaio a fondo spesso (oppure con rivestimento antiaderente), unite lo zucchero e lasciate macerare un paio d'ore in luogo fresco (o in frigo).
Mettete la casseruola con le cipo [...leggi]
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