Bisque

dal 7 December 2015 su blog.giallozafferano.it

La Bisque è una concentrato di sapore unico da aggiungere a risotti, salse e preparazioni che richiedano un gusto intenso di pesce appunto. Dal sapore e odore davvero invitanti è tutto da assaggiare!Bisque

500 ml acqua
400 gr teste e gusci di crostacei
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
10 ml brandy
10 gr concentrato di pomodoro
qualche ago di rosmarino
1 foglia di alloro
olio Extravergine d’oliva Q.b.

Dopo aver ben pulito e mondato le verdure, riduciamole a tocchetti e rosoliam [...leggi]

tags : burro brodo aglio salsa farina crostacei verdure brandy casseruola
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