Grazie ai vaccini sembra che finalmente le vacanze estive stiano per ripartire, ma c’è il rischio che la clientela diserti gli alberghi a favore di soluzioni più “separatiste” come residence e case in affitto per evitare gli assembramenti al buffet della colazione o in sala pranzo.
Anche dal punto di vista degli albergatori, fornire il servizio di ristorazione è diventato più difficile per le norme stringenti in cucina e per la necessità di proporre solo cibi porzionati e non più a buffet come si usava prima della pandemia.
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30. Stefino BIO – via Petroni 1, Bologna.
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