Essendo da un po’ entrato negli “anta”, ricordo con una certa nostalgia alcuni piatti degli anni ’80, in particolare i tortellini con la panna ed il prosciutto cotto, che spesso sceglievo al ristorante quando ero bambino. Avendo in casa la panna ed il prosciutto ma in una versione più nobile, cioè il San Daniele, ho voluto provare una ricetta particolare, impreziosita dal piacevole sentore delle bacche di ginepro e lasciando il prosciutto praticamente in purezza, per poterne apprezzare la qualità.
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Il pastone per gli umani è indigeribile. La discussione sulla qualità della carne equina che non ci dovrebbe essere puzza di truffa. Se ci poteva stare, perché non l’hanno dichiarata [...]
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