E' l'anno del gallo anche in cucina

dal 3 January 2017 su www.qbquantobasta.it

E' l'anno del gallo secondo l'oroscopo cinese, ed è anche l'anno del gallo in cucina secondo Emanuele Scarello. Dal libro Scarello (edizioni Italian Gourmet) la sua ricetta del gallo ruspante & anguilla affumicata. foto di Gianni Antoniali.

Gallo ruspante & Anguilla affumicata
Ingredienti e dosi per 10 persone
5 cosce disossate di gallo
g 15 timo fresco
3 spicchi d'aglio
g 7 berberè (mix di spezie)
scorza di limone
sale
olio extravergine di oliva

filetto di anguilla leggermente affumicato eventualme [...leggi]

tags : cinese vapore forno salsa aglio trota ricetta filetto affumicato affumicata
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