Pappardelle con uova d’oca al ragù
Oggi ho preparato le pappardelle con uova d’oca al ragù perchè a mia figlia hanno regalato un uovo d’oca. Veramente io non conoscevo queste uova e poichè mi hanno detto che sono ottime per la pasta ho provato. Una vera delizia: la pasta fatta con queste uova è buonissima! Non ho pesato l’uovo ma dalla farina che ho usato posso dire che sicuramente equivale a tre uova medie o piccole. Ho anche avuto la sensazione che l’impasto fosse più maneggevole e che tirare la sfoglia fosse più facile.
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