Sarà perché sono al mare, sarà perché qui fa caldo, ma ieri sera quando al ristorante mi hanno servito un rosso freddo, mi sono ricordata del dibattito in cui si discuteva l'arduo dilemma se i vini andassero riposti in frigorifero.
La risposta risultava abbastanza scontata per quello che riguarda i vini bianchi, che sopportano bene le basse temperature, anche qui però, una distinzione va fatta. Temperatura ideale di sei gradi per champagne, bollicine italiane o bianchi non millesimati e non troppo importanti, ovvero quei vini che non soffrono il freddo.
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