Curiosi di sapere come è nata la mania dell’hamburger gourmet?
Mente epocale del cambiamento fu Daniel Boulud, chef francese tristellato. Tutto avvenne quando nel suo ristorante newyorkese, ebbe la splendida idea di inserire un hamburger al foie gras al costo di 29 dollari. Da quel momento in poi, i cuochi in giro per la terra si interesseranno a questo nuovo approccio e di conseguenza alla ricerca del blend perfetto: selezione e accostamento di diversi pezzi di manzo, ricerca dell’equilibrio perfetto. Una pozione magica.
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Ricette del Risorgimento Timpallo di maccheroni al sugoLa pasta per i Timpalli è la sfogliata, o la mezza frolla, ma senza zucchero. I Maccheroni rotti alla lunghezza di un mezzo dito, cotti [...]
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