A Torino il freddo inizia a farsi sentire e la pioggia non sembra proprio voler smettere…serve qualcosa di caldo che sia sfizioso e leggero: crema di cavolo romano e mandorle.
Un mix che potrebbe sembrare azzardato…in realtà di senso ne ha e anche tanto perché i due sapori a mio avviso si sposano alla perfezione.
Il cavolo romano per certi versi ha un sapore meno invasivo rispetto ad altri tipi di cavolo e, inoltre, è più compatto e per questo, si presta molto alla realizzazione di minestre, creme e vellutate.
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