Stracotto al Chianti per la GN del calendario del cibo italiano

dal 15 March 2016 su coccolatime.wordpress.com

Oggi è la Giornata Nazionale dello Stracotto al Chianti e io ne sono l’ambasciatrice, grazie al progetto del calendario del cibo italiano promosso da AIFB (Associazione Italiana Food Blogger).E’ un piatto storico della mia Toscana.E’ un piatto che si può ritrovare sotto diverse forme e consistenze: nel brasato, nello stufato e in tutte quelle carni cucinate con la tecnica della cottura lenta. Si tratta semplicemente di una tecnica che consiste nel cuocere gli alimenti a temperatura costante ricompresa tra i 50 e i 60° C. Con la cottura a bassa temperatura:
•l’al [...leggi]

tags : chianti spalla toscana salato fuoco zona cuoco salsa stufato pentola
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