Uvaggio: Pecorino
Il fatto è che non ho scritto niente, sul bloc-notes, di questo Pecorino. Solo il giono dopo ho ripensato che lo avevo trovato decisamente piacevole ed eccomi qui, un po' a braccio, a vedere se ne salta fuori un post.
Chiudeva il cerchio grazie ad una spiccata acidità, non scontata, e per una sensazione generale di piccantezza, anche al naso. Era fresco, caratterizzato da note leggere e pulite. Ecco che però in bocca rivelava una buona struttura che veniva fuori in particolare verso la fine, con un'inaspettata persistenza.
Mi è piaciuto, insomma. E vo [...leggi]
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