Molte sono le usanze per i pranzi delle feste ed ognuno segue volentieri le proprie che vengono tramandate; in casa mia preferiamo le paste fresche che variano dai classici agnolotti a quelli con ripieni sfiziosi e adatti per chi non ama la carne.
RAVIOLI DI BRANZINO E PESTO DI AGRUMI
300 gr farina4 uova130 gr ricotta fresca50 gr parmigiano250 gr branzino pulito
Sale q.b.
x il pesto1 arancia1 limonecapperi100 gr pistacchisale q.b.foglie di basilico
Versare la farina a fontana e poi rompere le uova al centro; iniziare ad impastare fino a r [...leggi]
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