Seppia arrostita su pietra lavica, su crema di ceci Neri

dal 14 June 2017 su www.isaporidelmediterraneo.it

I ceci neri sono tra i legumi più gustosi che si trovano sul mercato, l’Italia vanta una varietà particolarmente pregiata, la    ”Murgia carsica”. Questo legume, sposa benissimo con i piatti di pesce, un must per la cucina italiana. Noi lo proponiamo con la seppia arrostita su pietra lavica e nasturzio, (che è un fiore commestibile e viene usato come surrogato del cappero, le loro foglie hanno un sapore leggermente piccante), il tutto condito con l’olio extra vergine Goccia di Sole di Molfetta tratto dalle olive Ogliarola Barese e Coratina..  [...leggi]

tags : brodo fiore aglio olive ceci fuoco barese italiana padella vergine
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