Le sfogline romagnole e i segreti della Romagna in tavola

dal 24 March 2017 su www.cucinareperpassione.it

Quella che si è svolta ieri sera a  Cà Pelletti adi Milano nel  #Food #District in  Piazza Gae Aulenti è stata una serata all’insegna dell’enogastronomia romagnola. Le sfogline romagnole Monica Selvaggia Parisi,  sfoglina praticamente da sempre,   e Cristina Fortini ci hanno mostrato  e ci hanno fatto  sperimentare le tecniche per realizzare la sfoglia perfetta partendo  dalla dall’impasto fino stiratura della sfoglia tirata con il mattarello e alla realizzazione dei Cappelletti Romagnoli che, come insegna Pellegrino Artusi nella sua prima edizione del [...leggi]

tags : ricotta romagnola raviggiolo
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Di: Giuseppe

Aggiungerei il sedano che da piu’ freschezza al gusto e sostituerei lo jogurt con della ricotta di pecora. Zio pranzi

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