Da piccolo ero ghiotto di un piatto, il riso col latte, per me goloso e unico.
Mi ricordo che mia madre metteva il riso nel latte già caldo, ma che non bolliva, e cuoceva il riso per circa 25 minuti come fosse un risotto, la cottura è più lenta che in acqua o brodo, mescolando e aggiungendo latte caldo via via che il riso lo assorbiva.
Alla fine aggiungeva un bel pezzo di burro e una grattata di noce moscata e il mio piatto era pronto.
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