E' morto Enrico Casini.
A molti questo nome può non dire nulla ma lui è un pezzo di storia della gastronomia italiana, un mondo che sempre più spesso non ha memoria nè gratitudine, specialmente da quando esiste il web e tutto va veloce e parla solo del presente, dell'oggi, di altro.
A Roma Casini è stato uno degli innovatori della cucina che usciva dal lungo sonno degli anni '50 e '60, la cucina tradizionale romana con il contorno del folclore più deteriore.
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