Quando si parla di orate e branzini, consiglio sempre di fare attenzione a dove sono stati allevati, perché non sempre quelli allevati all’estero hanno un buon sapore e sono spesso abbastanza grassi. Molto facile trovare sugli scaffali del supermercato i filetti pronti, ma da dove arrivano?
Inoltre, sfilettare un pesce, se non si ha molta pratica, può risultare ostico, ma basta seguire un corso da La Signora dei Fornelli per impararlo bene!!
Ingredienti per 2 persone: 2 filetti di orata, ½ [...leggi]
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