La Saba o Sapa è un mosto cotto tipico dell’Emilia Romagna e delle Marche. Anticamente veniva utilizzato per dolcificare ed è un tipico sapore dell’alimentazione contadina, in quanto dava tono e gusto anche alla semplice polenta.
Ingredienti: 400 g di coda di rospo pulita e privata dell’osso centrale, 1 scalogno, 3 cucchiai di Sapa o Saba, farina 00, 1 cucchiaio di burro chiarificato, sale, pepe bianco in grani.
Mondare lo scalogno, tagliarlo grossolanamente e bollirlo in poca acqua per una decina di minuti, finché diventi trasparente e l’acqua sia [...leggi]
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Bianco Bio ? Conosco dei prodotti della MEC Tre linea Bio che fornisce tante gelaterie cosiddette Bio. Prima di criticare a sproposito il duro lavoro degli altri verifica almeno la provenienza Bio.
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Cari pastonudisti, sono reduce da uno splendido incontro con i menbri di un GAS di Venezia molto folto e che ha superato senza scossoni la sindrome del settimo anno, quindi va avanti alla [...]
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