Se volete provare una salsina deliziosa, di quelle da leccarsi le dita, ideale come snack o per intrattenere gli amici in attesa che sia pronta la cena, l’hummus di barbabietola è quello che fa per voi.
In realtà è una sorta di hummus al quale vanno sostituiti i ceci con la barbabietola rossa (io ho utilizzato quella già cotta, che si trova nel banco frigo del supermercato). La preparazione è davvero molto semplice, richiederà pochi minuti. Il colore, poi, è irresistibile.
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