Quando qualche giorno fa sul gambero Rosso Simone Rugiati ha presentato il suo piatto del giorno stavo quasi per cambiare canale. Qualcosa dentro di me fortunatamente mi ha fatto desistere. Simone il mio MITO, maestro geniale, ha fatto si una parmigiana ma rivisitata. Alleggerita, semplificata, ideale anche come entre per la prossima festa degli innamorati che oramai è alle porte. Amo quel cuoco alla follia: non sbaglia un colpo. Anche questa volta non mi ha deluso!
Pasta fillo quanto basta
una melanzana grossa senza semi
acciughe quanto bastano
un [...leggi]
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