L'intenzione era quella di usare del tè nero Lapsang, affumicato già di suo, ma non avendone a portata di mano ho approfittato/dovuto ripiegare su del tabacco da pipa, dolce, vanigliato....direi addirittura sensuale.
Lo stesso con il quale preparo in inverno una fonduta dall'aroma un po' speciale!!
Ho marinato a secco le capesante aggiungendo a sale e zucchero anche una presa di tabacco.
Successivamente ho lavato bene ed asciugato accuratamente.
Non ho usato l'affumicatore, ho usato una casseruola destinata a questa specifica funzione e trucioli di quercia com [...leggi]
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