il cipollotto, ricco di vitamine e proprietà nutritive oltre che depurative, perde molte delle sue virtù benefiche con la cottura perchè perdono l’olio essenziale che contiene (solfuro di allile) responsabile anche del loro prumo intenso
Sono diuretici e antibatterici, ricchi di potassio e calcio, fosforo, contengono anche vitamine C, del gruppo B1, B2 e PP.
sono sostanzialmente bulbi di cipolle non completamente formati ed appartengono alla famiglia delle Alliacee
ottimi da consumare da soli, ma anche nell'insalata, o anche come fondo di cottura
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