Ingredienti:3 carciofi,300 gr di ceci,2 carote,1 costa di sedano,1 spicchio di aglio,rosmarino,½ scalogno,500 ml di brodo vegetale,½ bicchiere di vino bianco,olio,prezzemolo,sale e pepe.
Procedimento:Mettere a bagno i ceci per almeno 12 ore (la sera prima).
Pulire bene i carciofi, eliminando le foglie rovinate e più dure e anche la peluria interna, pulite esternamente anche il gambo cotto è un buon addensante.
Tagliare i carciofi a fettine fini
In un tegame con olio, soffriggere aglio, scalogno, carote e sedano ora aggiungere i carciofi, cuoce [...leggi]
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