Oggi è il World bread day !
Pane ai fichi e mosto d’ uva cotto o Pane ai fichi e miele
400 g . farina 0100 g. farina di segale 200 g. pasta madre rinfrescata 12 ore prima3 g. lievito di birra secco300 -320 acqua200 g. fichi secchi 4-5 cucchiai mosto cotto d’ uva o miele se non trovate il mosto
10 g. sale
Mettere nella ciotola dell’ impastatore le farine con l’ acqua, lasciare in autolisi per 30 minuti.Aggiungere la pasta madre , i cucchiai di mosto cotto e il lievito . [...leggi]
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Dichiarazione d’intenti del post: detesto Halloween (in Italia s’intende). Quasi quanto l’olio al tartufo. Scimmiottano entrambi qualcos’altro di cui spesso non si conosce [...]
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